Sbucciate i platani e mondateli con cura, eliminando anche eventuali filamenti interni. Tagliateli per il lungo a fettine.
Friggeteli così come sono in abbondante Friol ben caldo, per circa due minuti.
Togliete dal fuoco con una schiumarola e fate assorbire l'olio in eccesso con carta assorbente o cartapaglia.
Ripetete la frittura di tutte le fettine per altri due minuti. Ripetete anche l’asciugatura.
Aggiungete sale a piacere e servite.